Éric Boutté, chef de l'Aubergade à Dury-les-Amiens

photo du chef cuisto du restaurant gastronomique de dury

Dirigé par le chef cuisinier Éric Boutté dont le talent n'a d'égal que la sympathie, le restaurant l'Aubergade est l'un des fleurons de la cuisine gastronomique en Picardie. Né à Abbeville, le jeune chef a fait ses armes à école St-Martin, avant de travailler auprès des plus grands : R. Bardot, J. Delaveyne, J. Robuchon, J. Le Divellec Parmi ses spécialités : le véritable chou farci hommage à Jean Delaveyne, la fricassée d'asperges vertes et morilles, sauce fleurette à la sauge ou encore les framboises macérées au vinaigre balsamique