Culture de la betterave en Picardie

La betterave (beta vulgaris) est une plante de la famille des chénopodiacées (ou de la famille des amaranthacées, selon la classification phylogénétique), qui peut être de trois types : la betterave sucrière, betterave fourragère et la betterave potagère (la fameuse betterave rouge). Elle est donc utilisée, selon la variété, pour la production de sucre, d'alimentation animale ou pour l'alimentation humaine.

La betterave à sucre est introduite dès 1830 en Picardie. Notre région est, depuis, un très gros producteur de betterave. Durant l'année 2005, 11,5 millions de tonnes de betteraves à sucre ont été produites en Picardie, soit 37% de la production nationale !